الإثنين , يونيو 26 2017
الرئيسية / مطبخ / اكلات عراقية اكبر موسوعة طبخ عراقي بالصور

اكلات عراقية اكبر موسوعة طبخ عراقي بالصور

اكلات عراقية اكبر موسوعة طبخ بالصور

المطبخ العراقي مطبخ اصيل وتمتد حظاراته الى العصور الاولى ويشتهر بلذة الاطباق وتنوعها ويتميز بنكهة اجتماع الاهل والاصدقاء على سفرة واحد .

 

وهناك الكثير من الاكلات العراقية التي تنسب لمطبخ معين مثلآ كبة الموصل ودهينة النجف وطرشي النجف .مندي البصرة.

Masguf.K11اكلات عراقية

السمك المسكوف

اكله تشتهر بها البصرة حيث يوضع دائرة من الحطب وترص حولها الاعواد ويثبت السمك المتبل عليها حول النار حتى ينضج.

iraqi-recipes

 

 

الدولمة العراقية

وهي ورق سلق ومجموعة من الخضار المحفورة والمحشية بخلطة من الرز واللحم والتوابل والبصل والثوم ومعجون الطماطم ودبس الرمان.

images (8)

البرياني العراقي

وهو رز مطبوخ مع لحم او دجاج وشعرية محمصة ومطبوخة وكشمش وبزاليا وبصل محمر وبهارات وليمون اسود مجفف وتقدم في العزائم.

اكلات عراقية

مطبق سمك

سمك يملح ويقلى ويطبخ الرز والشعرية والحشوة ويوضع فوقها السمك ويترك فترة على نار هادئة وقدم مع الزبادي.

Tr.1

الطرشي

وهو عبارة عن مجموعة خضار مملحة وما يميزه انه ينقع في الخل الاسود ويضاف اليه البطنج وبهارات خاصة ليكون ذا طعم رائع وفريد .

almosafr_c10a07ea07

دهين النجف

وهي حلوى اشتهرت بها النجف وتعمل من الطحين والسكر والدهن البلدي ومبروش جوز الهند المزيت والمحمص  والمكسرات .

تنزيل

كبة الموصل

كبة شهيرة وصيتها معروف وهي شبيهة بكبة حلب حيث تعمل الحشوة من اللحم والمكسرات ويضاف اليها التوابل حسب الرغبة .

 

 

اللبلبي

وهو حمص مسلوق ويضاف اليه الحامض والبطنج ونق فيه الخبز ويوع فوقه البيض المقلي والفلفل والمخلل ويؤكل في الفطور .

images (9)

باقلاء بالدهن

وهو افطار مشهور عند العراقيين حيث يعمل تشريب الباقلاء ويسخن الدهن ويوضع عليه ويثرد فيه ويصب في صحن كبير ويقدم مع البيض والخل والليمون .

image029

الباجة والكسور

وهو حساء يعمل من الكوارع ورأس الغنم ويضاف اليه الكركم والنومي والبصل ويترك ساعات الى ان ينضج .

5dd9db5e033da9c6fb5ba83c7a7ebea9

الشاورما الكص

يتبل اللحم بتتبيلة الشاورما ويوظع في سيخ كبير وترص القطعة فوق الاخرى حتى تتكون اسطوانة كبيرة من اللحم ثم يشوى ويقص منه بالتدريج ويعمل منه ساندوشيات بالخبز الصاج او خبز التوتيلا مع المخلل والكتشب .

Tapsi.22

 

تبسي الباذنجان

من اشهر الاكلات العراقية والذها ويعمل من الباذنجان المقلي والدجاج او اللحم والبطاطا والفلفل والثوم والبصل والطماطم ويشوى في الفرن ويقدم مع الرز.

 

Waraq.Enabb.1

محشي ورق العنب

وهي مقاربة للدولمة لاكن بدل السلق والخضروات تحشى اوراق العنب وياف اليها عصير التمر الهندي .

تنزيل image

الفلافل

من اشهر الاكلات العراقية وهو حمص منقوع ومثروم ومضاف اليه الملح والصودا ويقلى ويوضع مع الصمون العراقي مع الخيار والطماطم والعمبة.

 

القيمة .وهي مرقة تطبخ من اللحم والحمص والبهارات والمعجون الى ان تنج وتدق معا وتترك على النار ويقدم معها الرز وتطبخ في المناسبات الكبيرة.

15d6iqhimages (6)

مرق البامية.تنضف البامية وتغسل وتحمس ويضاف اليها عصير الطماطم واللحم المسلوق والمحموس والثوم والماء وتترك على النار حتى تنج وتقدم مع الرز.

0dates keylaga02

كليجة .وهي من المعجنات المشهورة وتعمل خاصة في الاعياد وتعمل على اشكال مختلفة وبحشوات متنوعة كالتمر والمبروش والسمسم والجوز والحلقوم.

d77e68596c15c53c2a33ad143739902d

اللحم بالعجين.تعمل عجينة وتفرم اللحمة وتحمس مع الطماطم والبصل والبهارات وتعمل اقراص من العجين وتمد الحشوة على العجين وتشوى في الفرن الى ان تنضج.

 

almosafr_4369aedf17

الزلابية حلوى رمضانية وتعمل من خليط خاص وتقلى وتشرب بالشيرة القطر وتقدم في ليالي شهر رمضان المبارك ومع البقلاوة التي هي الاخرى اشتهر بها العراق .

حلوى الشوكليت بالصور (حلوى الحليب المحموس)

حلاوة الحليب. يحمس الحليب ويضاف اليه السكر والماء والهيل  وتقلب على النار حتى يكون كثيف ويكون طعمها مثل الجكليت .

4OxTg804281117

الكاهي.وهي عجينة رقيقة جدأ تشوى وتسقى بالشيرة وتؤكل مع القيمر العراقي .

images (7)

السبزي .وهو السبيناخ يثرم ويقلى بالزيت مع الخضروات العطرية ويضاف اليه الماء والحامض ويقدم مع الرز الابيض.

تنزيل (1)

خبز عروك.يعمل من عجينة الخبز العادية ويضاف اليه اللحم والكرفس والبصل ويخبز بالتنور.

d2ed45a52bc0edfa11c2064e9edee8bf

جاجيك.وهي سلطة تعمل من الخيار واللبن وتؤكل مع المشاوي.

Baked_Beans_In_Tomato_Sauce

مرق الفاصوليا. البيضاء تنقع الفاصوليا وتطبخ باضافة الثوم والبصل والمعجون الطماطم وتؤكل مع الرز الابيض.

3a4a9c5e660b26f45db6b893c4981136e0d0d4affcee020368617d70f53baa3d

 

تمن بالجزر. نفس طريقة البرياني لاكن بستخدام الجزر

الكنافة العراقية كنافة بجوز الهند

 

الكنافة .حلوى من الحليب والمبروش والشعرية الناعمة  تشوى وتسق بالقطر ويكثر عملها في شهر رمضان المبارك.

اذا اعجبك الموضوع يمكنك تقييمنا وشكرنا عن طريق المشاركة والاعجاب.

 

 

 

 

 

 

 

Comments

comments

عن انثى

شاهد أيضاً

طريقةعمل تشريب الكوارع وفوائده للصحة والجمال

طريقة عمل تشريب الكوارع وفوائده للصحة والجمال

طريقة عمل تشريب الكوارع العراقي وفوائده للصحة والجمال تشريب الكوارع او مرق ارجل الماشية كالغنم …